وفقًا لتقرير صادر عن Eat This Not That، يشتهر الفلفل الحلو بنكهته الشهية والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها في الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي والأخضر لها مزايا صحية يدعمها العلم.
يوجد اللايكوبين، وهو صبغة طبيعية موجودة أيضًا في البطيخ والطماطم والجوافة، في الفلفل يحتوي الفلفل الأحمر على أعلى تركيز من اللايكوبين من بين جميع ألوان الفلفل.
وجدت دراسة في مجلة Nutrients أن اللايكوبين يساعد في دفاع الجسم ضد الجذور الحرة. الجذور الحرة هي المواد التي يمكن أن تضر الخلايا الجسدية وتنتج الإجهاد التأكسدي، والذي يمكن أن يؤدي إلى المرض.
توجد أصباغان طبيعيتان تسمى زياكسانثين ولوتين، والتي يشار إليها عادة باسم الكاروتينات ، في الفلفل الأصفر والبرتقالي تشير دراسة نُشرت في Nutrients إلى أن الكاروتينات يمكن أن تفيد صحة العين. وفقًا للدراسة، فإن اللوتين والزياكسانثين يشكلان الصبغة في البقعة الصفراء، والتي تحيط بشبكية العين ومن المعروف أنها تساعد في حجب الضوء الأزرق إلى جانب منع إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر ، يمكن أن تساعد هذه الأصباغ أيضًا.
في الواقع، يحتوي الفلفل الأحمر على فيتامين سي أكثر من البرتقال ثبت أن فيتامين سي يدعم الأداء الإدراكي مع تقدمك في العمر ، وكذلك لتعزيز المناعة وخفض ضغط الدم.
ارتبط نقص فيتامين سي بأعراض الاكتئاب وبطء الوظيفة الإدراكية ، وفقًا لمراجعة بحثية تم كتابتها ونشرها في مجلة BMC Psychiatry.