توصلت دراسة حديثة إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون هو الخيار الأكثر صحة ، مما أدى إلى تسوية نزاع سيطر على الدوائر الصحية لسنوات حول أيهما أسوأ على صحة الإنسان: الدهون أو الكربوهيدرات التي يحولها الجسم إلى سكر.
تم ربط الدهون بشكل متكرر بأمراض القلب والكوليسترول الزائد في أواخر القرن العشرين وأوائل القرن الحادي والعشرين ، لكن الأبحاث الحديثة تشير إلى أن السكر هو أيضًا خصم بشري.
اكتشف الباحثون أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون قد يقلل من فرصة الوفاة كل عام بنسبة تصل إلى 34٪ ، في حين أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تزيد من خطر الوفاة بنسبة تصل إلى 38٪ ، مما يضع حداً للجدل المستمر.
كما شددوا على أهمية الحفاظ على نظام غذائي متوازن منخفض الدهون المشبعة لتجنب الوفيات ، وخاصة في كبار السن ومتوسطي العمر.
وجدت هذه الدراسة أن جميع نتائج النظام الغذائي قليل الدسم كانت مرتبطة بمعدل وفيات إجمالي أقل ، مما يسلط الضوء على المزايا الصحية الهائلة لتقليل الدهون الغذائية.
جنبا إلى جنب مع العلماء الصينيين ، جمع باحثون من جامعة هارفارد في كامبريدج ، ماساتشوستس ، وجامعة تولين في نيو أورلينز ، لويزيانا ، بيانات عن 371،159 أمريكيًا تتراوح أعمارهم بين 50 و 71 عامًا في بداية الدراسة ، ويعود تاريخها إلى التسعينيات.
لقد بحثوا عن الروابط بين التغذية وطول العمر باستخدام دراسة التغذية والصحة التي أجرتها NIH-AARP ، وهي دراسة استقصائية أجريت عام 1995 وبدأت بفحص الارتباطات بين النظام الغذائي والأمراض المزمنة لدى كبار السن.
استخدم الباحثون بيانات من الاستطلاع ، الذي سأل المشاركين عن مدى تكرار تناولهم لـ 124 عنصرًا مختلفًا ، لتحديد عدد المرات التي تناولوا فيها الكربوهيدرات والدهون.